Lust auf kulinarische Leckerbissen? Dann sind SIe bei uns genau richtig!
Alles aus eigener Herstellung, bestes Metzgerhandwerk mit Liebe zum Produkt.

Zum Beispiel:
- Bergischer Schinken. Acht Wochen gereift und über Buchenholz geräuchert.
- Hausmachersalami. Zwei Wochen luftgetrocknet.
- Gekochter Schinken. Von Hand ausgelöst und in Salzlake über Nacht gesalzen.
- Bergische Mettenden. Über Naturrauch geräuchert.
- Zum Grillfest: unsere besonders magere Grillwurst.
- Rumpsteak vom kanadischen Angus-Rind.
- Salzlämmer aus Norddeutschland. Besonders helles Fleisch.
- Iberico-Schweine
- Bison-Fleisch
- Wagyu-Rind nach Kobe-Art
- US-Beef. Besonders lecker. 
- Dry Aged-Beef aus Irland. 21 Tage am Knochen gereift.

... und und und ... kommen Sie vorbei. Wir beraten Sie gerne.

  • Pulled Pork-Braten
    19,90 €
    1 kg
    19,90 €/
    Pulled Pork-Braten

    mehr Info

    Die Klassische US- Methode-oft zubereitet im Smoker .

    Pulled Pork im deutschen Metzger-Handwerk,

    Schweinenacken mit einer trockenen Würzmischung , dem Sogenannten "Rub" kräftigeinmassiert

    und komplett bedeckt. Das so ummantelte Fleisch wird nun bei niedriger und vor allem konstanter

    Temperatur langsam und lange schonend gegart . Ziel ist eine Kerntemperatur von knapp 90° C. das kann dauern, denn während der sehr langen Garzeit von 14 - 20 >Stunden treten sogenannte Plateauphasen ein , in denen die Kerntemperatur für einen längeren Zeitraum nicht mehr ansteigt. Hier ist dann vor allem Geduld gefragt ! 

     

    Pulled Pork fertig vorgegart im Beutel .

    Verzehrsempfehlung: Pulled Pork im Brötchen oder " American Style Burger " ,mit oder ohne BBQ -Sauce und Salatblatt oder als Tellergericht mit typischem Krautsalat , Kartoffelsticks, Reis oder Brot.

  • Pulled Pork Wraps oder Burger
    Pulled Pork Wraps oder Burger
    mit Salat und Dip gefüllt " American Style "
  • Pferdehackfleisch
    ideal zum braten, oder für Pferdefrikadellen
  • Pferdesauerbraten
    fertig eingelegt
  • Bisonroastbeef
    frisch USA
  • Wagyu Roastbeff
    frisch Australien
  • Bisonhüfte
    frisch USA
  • Wagyu Filet
    frisch Australien
  • Bisonfilet
    frisch USA
  • Krokodilfilet
    gefroren, vom Schwanz
*: Preise incl. MwSt.